이탈리아 요리: 피자(pizza)의 탄생과 역사
피자의기원은확실치않으나튀르키예의전통빵피데에서비롯되었다는설이있습니다. 이피데가그리스로건너갔으며,그리스에서는뻬이니를리(그리스어:Πεϊνιρλι)라는이름의피데요리가있습니다.주로테살리아, 마케도니아,트라키아의향토요리로알려져있으며,뻬이니를리의명칭유래는튀르키예어로'치즈가들어있는' (튀르키예어:peynirli)이라는뜻입니다.기본적으로치즈를베이스로토핑하지만,여기에다진고기(그리스어:κιμάς),살라미(그리스어:σαλάμι),수주끼(그리스어:σουτζούκι)를추가하기도합니다.현대의피자는중세초기이탈리아의토마토가들어간나폴리식파이가그기원으로,1889년부터치즈가들어가기시작했습니다. 15세기중반시기,나폴리의국왕페르디난도1세는가끔평민으로비밀리에변장하여나폴리의빈민가를돌아다녔다고하는데,이는궁전에서왕비가먹지못하게한음식인피자를맛보고싶어서..
2024. 3. 8.
