포르투갈 대표음식 : 문어 요리 (POLVO)와 바칼라우 (BACALHAU)

세계의 음식, 그중

 

포르투갈의 식탁에서 빠질 수 없는 두 가지 대표음식, 문어요리(Polvo) 와바칼라우(Bacalhau)는포르투갈의역사와 문화를 담고 있는 맛의 상징입니다. 이두음식은 포르투갈인의 삶 속에 깊숙이 자리 잡고 있으며, 포르투갈을 방문하는 여행자들에 게도 꼭 추천되는 음식입니다. 다양한 조리방법과 풍부한 맛으로 사랑받는 이 음식들에 대해 자세히 알아보겠습니다.

 

포르투갈 음식 :  문어 요리(POLVO)

 

문어요리(POLVO)의 매력

 

다양한 조리법:문어는 그 자체로도 맛이 훌륭하지만, 다양한 조리방법을 통해 더욱 풍부한 맛을 선사합니다.

폴 보아라가 예가(PolvoàlaGallega), 폴보아시 아또(PolvoAssado)등 다양한 요리법이 있으며, 각각의 요리법은 문어의 부드러운 식감과 깊은 맛을 최대한으로 끌어올립니다.
폴 보아라가 예가(PolvoàlaGallega)는스페인갈리시아지방의 전통요리로, 삶은 문어를 얇게 썰어 올리브오일, 파프리카, 소금으로 간을 해서 먹는 방식입니다. 간단하면서도 문어의 맛을 진하게 느낄 수 있어요.
폴보아시 아또(PolvoAssado)는오븐에구운 문어요리로, 포르투갈에서 인기 있는 방법 중 하나입니다. 문어를 통째로또는 큼직하게 잘라 서다 양한향신료와 함께 오븐에 구워내며, 바깥은 바삭하고 안은 부드러운 식감이 특징이에요.

문화적 의미:문어요리는 포르투갈의 전통적인 식문화를 대표합니다. 특히 크리스마스나부활절과 같은 중요한 명절에는 가족들이 모여 문어요리를 함께 즐기며, 이는 포르투갈인에게 소중한 문화적 의미를 지닙니다.
볼보요리를 하기 위해서는 부드러운 식감을 위해 조리 전, 적절한 처리를 통해 준비가 필요합니다. 일반적으로 끓는 물에 잠깐 담갔다가 차가운 물에 식히는 과정을 반복하는 것이 일반적인 방법 중 하나예요.

 

바칼라우(BACALHAU)의 다채로움

 

'바칼라우'의 정의:바칼라 우는 포르투갈어로'대구'를의미하며, 특히 소금에 절인대구를 가리킵니다. 포르투갈에서는'바칼라우'를'바다의 쇠고기'라고 부르며, 이는 그만큼 포르투갈인에게 사랑받는 음식임을 의미합니다.
조리법의 다양성:바칼라 우는 365가 지이상의조리법이 있다고 알려져 있으며, 이는 일 년 내내 매일 다른 바칼라우요리를 즐길 수 있다는 의미입니다. 바칼라우아브라스(BacalhauàBrás), 바칼라우콤나타스(BacalhaucomNatas)등 다양한 요리법이 있으며, 각각의 요리법은 포르투갈의 다채로운 맛을 선사합니다.
바칼라우아브라스(BacalhauàBrás)는계란, 양파, 감자를 함께 볶아만 드는 요리로, 간단하면서도 부드러운 감칠맛이 나는 것이 특징입니다. 속재료하나하나의 맛을 잘 느낄 수 있어요.
바칼라우아미뇨타(BacalhauàMinhota)는볶은양파와감자튀김을 튀긴 바칼라우에 곁들여 함께 먹는 미뉴지역의 요리입니다. 바칼라우의 바삭한 식감과 양파의 달콤함이 조화를 이룹니다.

 

 

문어 요리와 바칼라우의 공통점

 

포르투갈의 정체성: 문어 요리와 바칼라우는 포르투갈의 정체성을 상징하는 음식입니다. 이 두 음식은 포르투갈의 역사, 문화, 그리고 사람들의 삶과 밀접하게 연결되어 있으며, 포르투갈을 대표하는 맛으로 전 세계에 알려져 있습니다.
세계적인 인기:문어요리와 바칼라 우는 포르투갈내에서 뿐만 아니라 전 세계적으로도 인기가 높습니다. 이 두음 식은 포르투갈요리의 대표적인 맛을 전달하며, 많은 사람들이 포르투갈의 맛을 경험할 수 있게 해 줍니다.

포르투갈의 식문화는 다양한 해산물요리로 유명하지만, 그중에서도 문어요리(Polvo) 와바칼라우(Bacalhau)는특별한위치를 차지합니다. 이두음식은 포르투갈의 역사와 문화, 그리고 사람들의 삶에 깊이 뿌리내린 음식으로, 포르투갈을 대표하는 맛으로 전 세계에 알려져 있습니다. 문어요리와 바칼라우의 역사를 통해 포르투갈의 식문화와 그 속에 담긴 이야기를 살펴보겠습니다.

 

문어 요리(POLVO)와 바칼라우(BACALHAU)의 역사적 배경

 

문어요리의 기원:문어요리는 포르투갈의 해안지역에서 오랜 시간 동안사랑받아 온전 통요리입니다. 특히, 갈리시아지방의 영향을 받아 포르투갈전역으로 퍼져나갔으며, 다양한 조리방법과 함께 각 지역의 특색을 담아 발전해 왔습니다.
문화적 의미:문어요리는 포르투갈인의 삶과 밀접한 관련이 있으며, 특별한 날이나 축제 때주요 요리로 자리 잡고 있습니다. 문어는 포르투갈인에게 풍요와 행복을 상징하는 음식으로 여겨지기도 합니다.

바칼라우의기원:바칼라 우는 약 500년 전부터 포르투갈사람들이 먹어 온전 통음 식입니다. 대략소금에 절인 다음숯불에 구운 대구요리로, 그 조리법이 매우 다양합니다.
바칼라우와포르투갈의 역사:바칼라 우는 포르투갈의 대항해시대와 깊은 연관이 있습니다. 대항해시대포르투갈선원들 은장기항해중부패하지 않는 식량을 필요로 했고, 이때소금에 절인 바칼라우가 중요한 역할을 했습니다. 이후바칼라 우는 포르투갈전역으로 퍼져나가며 국민음식으로 자리 잡았습니다.

문어 요리와 바칼라우는 포르투갈의 정체성을 상징하는 음식입니다. 이 두 음식은 포르투갈의 문화와 역사 그리고 사람들의 삶과 밀접하게 연결되어 있으며, 포르투갈을 대표하는 맛으로 전 세계에 알려져 있습니다.
문어 요리와 바칼라우는 포르투갈 내에서뿐만 아니라 전 세계적으로도 인기가 높습니다. 이 두 음식은 포르투갈 요리의 대표적인 맛을 전달하며, 많은 사람들이 포르투갈의 맛을 경험할 수 있게 해 줍니다.

 

포르투갈 여행을 간다면 문어요리 볼보와 바칼라우는 꼭! 드셔보시면 좋겠네요♥